Пекарь: дистанционное обучение и диплом о переподготовке

Диплом о профессиональной переподготовке: Пекарь

В каких случаях запрашивают диплом

Диплом о профессиональной переподготовке даёт возможность занять должность управляющего хлебобулочным производством или начальника хлебобулочного цеха. Эти люди отвечают за выпуск хлеба, булочных изделий и сдобы: контролируют технологический процесс, следят за соблюдением рецептур, управляют персоналом пекарей и тестоводов, организуют загрузку оборудования и проверяют качество готовой продукции перед отгрузкой в торговые точки. Без такого документа к руководству производственным участком не допускают - работодатель обязан направить на обучение, если сотрудник претендует на повышение или перевод на новую должность.

Программа «Пекарь» рассчитана на людей с высшим образованием, которые хотят освоить новый вид деятельности, не получая второе образование заново. Выпускник получает диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации пекаря. С этим документом он может занять одну из указанных должностей и приступить к управлению хлебобулочным производством.

Чему учит программа «Пекарь»

Планирование загрузки цеха, расчёт потребности в муке, дрожжах и других ингредиентах на смену - одна из первых задач, с которой сталкивается управляющий хлебобулочным производством. Программа «Пекарь» учит не просто составлять заявки на сырьё, а выстраивать систему ресурсного планирования: от прогноза продаж до графика поставок, чтобы производство не останавливалось из-за отсутствия компонентов. Дальше идёт контроль соблюдения технологии - выпускник разбирает, как проверять, не нарушают ли пекари рецептуры и режимы выпечки, и что делать, если партия брака уже пошла. Отдельно прорабатывается анализ отчётных показателей: себестоимость единицы продукции, выход готовых изделий, процент потерь. На основе этих цифр принимаются решения по ассортименту и ценообразованию, которые тоже входят в компетенции выпускника. Взаимодействие с соседними цехами и складом, проведение организационной диагностики и регламентация процессов - ещё один крупный блок, который позволяет выпускнику не просто руководить участком, а влиять на эффективность всего производства. По итогам программы выдаётся диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий квалификацию для должностей начальника хлебобулочного цеха или управляющего производством.

Из чего состоит программа

• Управление текущей деятельностью хлебобулочного производства
• Планирование процессов хлебобулочного производства
• Организация и координация процессов хлебобулочного производства
• Контроль и оценка эффективности процессов хлебобулочного производства

Трудовые действия, которые закрывает программа

• Контроль выполнения сотрудниками хлебобулочного производства технологий изготовления хлебобулочной продукции, регламентов и стандартов, принятых в организации
• Выявление отклонений от плана в работе хлебобулочного производства и их причин
• Анализ результатов работы хлебобулочного производства за отчетный период
• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов хлебобулочного производства
• Представление отчета о результатах работы хлебобулочного производства за отчетный период вышестоящему руководству
• Планирование потребностей хлебобулочного производства в ресурсах
• Взаимодействие с другими цехами и структурными подразделениями организации питания
• Разработка концепции и стратегии развития хлебобулочного производства организации питания, ценообразования, ассортиментной политики

На каких должностях просят диплом

• Управляющий хлебобулочным производством
• Начальник хлебобулочного цеха

Где работают с этой квалификацией

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Кого мы зачисляем

Высшее образование. Такое требование ставит часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Комплект бумаг небольшой: паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, сканы присылайте на почту или в мессенджер. Тем, кто заканчивает учебное заведение в этом году, вместо диплома хватит справки с места учёбы.

Как устроено обучение

Полностью дистанционно. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, темп вы задаёте сами, группу набирать не нужно. Итоговую аттестацию тоже проходят онлайн: сразу после неё на почту уходит скан диплома, а оригинал мы отправляем по адресу доставки.

Что вы получите на руки

Диплом о профессиональной переподготовке и приложение к нему с перечнем изученных дисциплин и итоговыми оценками. Присвоенная квалификация: Пекарь, уровень квалификации 6. Лицензию на образовательную деятельность нам выдал Комитет по образованию. Номер выданного бланка уходит в реестр ФИС ФРДО, и запись по нему сверяют на сайте Рособрнадзора.

Диплом фиксирует присвоенную квалификацию, а назначение на должность остаётся решением работодателя.

Куда доставляем

Учебный центр работает по всей России. Документы быстро доходят во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населённые пункты.

Ключевые субъекты РФ, с которыми мы также активно работаем: Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и многие другие.