Управляющий рестораном: курсы переподготовки дистанционно, диплом

Диплом о профессиональной переподготовке: Управляющий рестораном

В каких случаях запрашивают диплом

Когда в организации открывается или реорганизуется ресторан, а также при расширении сети точек общественного питания, возникает потребность в человеке, который возьмёт на себя операционное управление. Именно для таких задач предназначена программа профессиональной переподготовки «Управляющий рестораном». Выпускник, получивший диплом о профессиональной переподготовке, сможет руководить повседневной работой заведения: контролировать качество блюд и обслуживания, управлять запасами продуктов и напитков, составлять графики смен для персонала, следить за соблюдением санитарных норм и вести отчётность перед вышестоящим руководством или собственником. Это не повышение квалификации для действующего повара или официанта, а полноценное освоение новой управленческой специальности с нуля.

Программа рассчитана на тех, у кого уже есть среднее профессиональное или высшее образование, но нет опыта руководства рестораном. Дальше, когда диплом переподготовки на руках, открывается возможность занять должность управляющего рестораном, минуя долгий путь от линейного сотрудника. Заново учиться в вузе не придётся - достаточно пройти эту программу, чтобы получить квалификацию, которая подтверждает готовность решать задачи, перечисленные выше.

Чему учит программа «Управляющий рестораном»

Управляющий рестораном отвечает за то, чтобы заведение работало как часы: гости оставались довольны, персонал не путался в сменах, а поставки продуктов приходили вовремя и без пересорта. Программа профессиональной переподготовки «Управляющий рестораном» строится вокруг реальных управленческих ситуаций, которые возникают каждый день. Первая ключевая задача - наладить работу сотрудников кухни, зала и бара так, чтобы каждый знал свои обязанности и стандарты сервиса. Вторая - контроль качества: от свежести ингредиентов до подачи блюда, включая соблюдение санитарных норм. Третья - управление запасами и закупками, чтобы не было ни дефицита, ни излишков, которые портятся. Четвёртая - операционная отчётность: как вести учёт выручки, списаний и себестоимости, чтобы собственник или руководство видели реальную картину.

На обучении разбирают, как ставить задачи подчинённым, распределять нагрузку по сменам и реагировать на конфликты с гостями или внутри коллектива. Отдельно прорабатывают финансовую сторону: планирование закупок, контроль порционных норм и минимизация потерь. Всё это в итоге сводится к умению управляющего рестораном принимать решения быстро и без потери качества. По окончании выдаётся диплом о профессиональной переподготовке, который подтверждает, что выпускник владеет этими навыками на уровне, достаточном для самостоятельной работы.

Из чего состоит программа

• Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов

Где работают с этой квалификацией

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Кого мы зачисляем

Среднее профессиональное или высшее образование. Такое требование ставит часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Комплект бумаг небольшой: паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, сканы присылайте на почту или в мессенджер. Тем, кто заканчивает учебное заведение в этом году, вместо диплома хватит справки с места учёбы.

Как устроено обучение

Полностью дистанционно. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, темп вы задаёте сами, группу набирать не нужно. Итоговую аттестацию тоже проходят онлайн: сразу после неё на почту уходит скан диплома, а оригинал мы отправляем по адресу доставки.

Что вы получите на руки

Диплом о профессиональной переподготовке и приложение к нему с перечнем изученных дисциплин и итоговыми оценками. Присвоенная квалификация: Управляющий рестораном, уровень квалификации 5. Лицензию на образовательную деятельность нам выдал Комитет по образованию. Номер выданного бланка уходит в реестр ФИС ФРДО, и запись по нему сверяют на сайте Рособрнадзора.

Диплом фиксирует присвоенную квалификацию, а назначение на должность остаётся решением работодателя.

Куда доставляем

Учебный центр работает по всей России. Документы быстро доходят во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населённые пункты.

Ключевые субъекты РФ, с которыми мы также активно работаем: Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и многие другие.