Официант, бармен: курсы повышения квалификации дистанционно

Удостоверение о повышении квалификации: Официант, бармен

В каких случаях запрашивают удостоверение

Когда удостоверение о повышении квалификации уже на руках, официант или бармен может претендовать на должность метрдотеля, менеджера зала или администратора зала. Эти специалисты управляют работой заведения в смену: распределяют гостей по столам, контролируют сервировку и подачу блюд, следят за соблюдением стандартов обслуживания и разрешают конфликтные ситуации с посетителями. Программа «Официант, бармен» рассчитана на действующих работников сферы торговли и общественного питания, у которых есть среднее профессиональное или высшее образование. Без обновлённой квалификации перейти на управленческую позицию внутри ресторана или кафе не получится - работодатель требует подтверждения, что сотрудник владеет навыками организации работы зала, а не только обслуживания гостей.

Удостоверение о повышении квалификации остаётся у специалиста и предъявляется при аттестации или при переводе на новую должность. Программа «Официант, бармен» не даёт профессию с нуля, а углубляет уже имеющиеся знания: официант учится координировать работу смены, бармен осваивает управление барной стойкой и контроль за соблюдением регламентов. Документ фиксирует, что работник готов выполнять обязанности администратора зала, а не только подавать блюда или готовить напитки.

Чему учит программа «Официант, бармен»

Когда официант или бармен получает повышение до администратора зала, ключевая перемена - не в названии должности, а в том, что теперь он отвечает за работу всей смены, а не только за свой столик или стойку. Программа «Официант, бармен» разбирает именно этот переход: как контролировать, чтобы каждый сотрудник зала и бара соблюдал стандарты сервиса, как адаптировать новичков к регламентам заведения и как координировать действия официантов, барменов и кухни, чтобы гость не ждал заказ. Отдельно рассматривается управление продажами - разработка акций и предложений по ассортименту, которые увеличивают средний чек, а также участие в ценообразовании на блюда и напитки. Всё это сводится к одной задаче: администратор зала должен видеть процесс обслуживания целиком, от планирования рассадки до разрешения конфликтов, и принимать решения, которые влияют на прибыль и репутацию ресторана.

По итогам программы выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Оно подтверждает, что действующий работник общепита систематизировал свои знания и готов управлять залом, а не только обслуживать гостей. Для метрдотеля или менеджера зала этот документ - обязательное подтверждение квалификации при внутренней аттестации или переходе на новую должность.

Из чего состоит программа

• Организация процессов обслуживания гостей организации питания блюдами и напитками
• Планирование процессов обслуживания гостей организации питания
• Организация и координация процессов обслуживания гостей организации питания
• Контроль и оценка результатов процессов обслуживания гостей организации питания

Трудовые действия, которые закрывает программа

• Контроль выполнения регламентов и стандартов сотрудниками службы обслуживания организации питания
• Проведение мероприятий по адаптации новых работников зала и бара организации питания
• Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания
• Проведение мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков в организации питания
• Разработка мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков
• Координация деятельности персонала в процессе обслуживания гостей организации питания
• Координация деятельности службы обслуживания гостей и бара организации питания с другими службами организации питания
• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов обслуживания гостей организаций питания

На каких должностях просят удостоверение

• Метрдотель
• Менеджер зала
• Администратор зала

Где работают с этой квалификацией

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Кого мы зачисляем

Среднее профессиональное или высшее образование. Комплект бумаг небольшой: паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, сканы присылайте на почту или в мессенджер. Тем, кто заканчивает учебное заведение в этом году, вместо диплома хватит справки с места учёбы.

Как устроено обучение

Полностью дистанционно. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, темп вы задаёте сами, группу набирать не нужно. Итоговую аттестацию тоже проходят онлайн: сразу после неё на почту уходит скан удостоверения, а оригинал мы отправляем по адресу доставки.

Что вы получите на руки

Удостоверение о повышении квалификации и приложение к нему с перечнем изученных дисциплин и итоговыми оценками. Присвоенная квалификация: Администратор зала, уровень квалификации 6. Лицензию на образовательную деятельность нам выдал Комитет по образованию. Номер выданного бланка уходит в реестр ФИС ФРДО, и запись по нему сверяют на сайте Рособрнадзора.

Удостоверение фиксирует пройденное обучение, а допуск к работе и результат аттестации оформляет работодатель или надзорный орган.

Куда доставляем

Учебный центр работает по всей России. Документы быстро доходят во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населённые пункты.

Ключевые субъекты РФ, с которыми мы также активно работаем: Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и многие другие.