Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания: повышение квалификации дистанционно

Удостоверение о повышении квалификации: Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания

В каких случаях запрашивают удостоверение

Любой сотрудник, чья работа связана с приготовлением пищи, хранением продуктов и обслуживанием посетителей, сталкивается с санитарными требованиями и производственным контролем на предприятиях общественного питания. Именно эти нормы определяют, как организовать ежедневную работу, чтобы исключить риски для здоровья гостей и персонала. Программа «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания» адресована тем, кто уже работает в сфере торговли и общественного питания: поварам, технологам, заведующим производством, управляющим точками общепита. Без актуальных знаний в этой области невозможно грамотно проводить бракераж готовой продукции, контролировать условия хранения сырья, составлять графики уборки и дезинфекции, а также оформлять документацию для проверок.

Когда работодатель планирует аттестацию сотрудников или внутреннюю проверку соблюдения норм, действующее удостоверение о повышении квалификации становится обязательным условием допуска к самостоятельной работе. По итогам обучения оформляется удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает, что специалист владеет современными требованиями к санитарному состоянию помещений, оборудования и продукции на предприятиях общественного питания.

Чему учит программа «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания»

Работодатель вправе ожидать, что повар или технолог не просто знает санитарные нормы, а умеет организовать работу так, чтобы исключить нарушения. Программа «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания» как раз про это: она разбирает, как на практике выстроить контроль на каждом этапе - от приёмки сырья до отпуска готового блюда. Слушатель разбирает, какие документы нужно вести ежедневно, как проводить бракераж и что проверяют при плановых и внеплановых проверках. Отдельно рассматриваются ситуации, когда нужно быстро скорректировать работу бригады, чтобы устранить риск заражения или порчи продуктов.

Второй блок тем касается управления текущей деятельностью бригады поваров. Здесь речь идёт не о теории, а о том, как распределить задачи между сотрудниками, чтобы соблюдались все санитарные требования, и как проконтролировать результат. Программа «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания» даёт инструменты для ежедневного производственного контроля: от составления графиков уборки и дезинфекции до проверки соблюдения личной гигиены персоналом. После обучения специалист получает удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает его компетентность в этих вопросах.

Из чего состоит программа

• Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров

Где работают с этой квалификацией

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Кого мы зачисляем

Среднее профессиональное или высшее образование. Комплект бумаг небольшой: паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, сканы присылайте на почту или в мессенджер. Тем, кто заканчивает учебное заведение в этом году, вместо диплома хватит справки с места учёбы.

Как устроено обучение

Полностью дистанционно. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, темп вы задаёте сами, группу набирать не нужно. Итоговую аттестацию тоже проходят онлайн: сразу после неё на почту уходит скан удостоверения, а оригинал мы отправляем по адресу доставки.

Что вы получите на руки

Удостоверение о повышении квалификации и приложение к нему с перечнем изученных дисциплин и итоговыми оценками. Присвоенная квалификация: Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания, уровень квалификации 5. Лицензию на образовательную деятельность нам выдал Комитет по образованию. Номер выданного бланка уходит в реестр ФИС ФРДО, и запись по нему сверяют на сайте Рособрнадзора.

Удостоверение фиксирует пройденное обучение, а допуск к работе и результат аттестации оформляет работодатель или надзорный орган. Не заменяет гигиеническую подготовку и аттестацию по приказу Роспотребнадзора.

Куда доставляем

Учебный центр работает по всей России. Документы быстро доходят во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населённые пункты.

Ключевые субъекты РФ, с которыми мы также активно работаем: Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и многие другие.